Pesce giallo di montagna in umido
Ricetta del pesce Huangshan brasato (con foto e 8 passaggi). Preparazione degli ingredienti: pulire il pesce Huangshan, praticare due tagli superficiali lungo il dorso, affettare lo zenzero e tritare i cipollotti.
Preparazione
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Passaggio 1
Preparazione degli ingredienti: pulire il pesce Huangshan, praticare due tagli superficiali sul dorso, affettare lo zenzero e tritare i cipollotti.
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Passaggio 2
Scaldate l'olio di colza in un wok fino a raggiungere 8 % del suo punto di fumo. L'olio deve essere ben caldo, ma senza bruciarlo.
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Passaggio 3
Fai scivolare il pesce Huangshan nella padella lungo il bordo, facendo attenzione a non schizzare olio.
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Passaggio 4
A questo punto, potete ridurre leggermente i tempi di cottura e girarlo dopo circa 2 minuti. Più dorato sarà, più saporito sarà. Assicuratevi di friggere bene entrambe le estremità!
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Passaggio 5
Aggiungete acqua e limone per esaltare il sapore, oppure semplicemente aggiungete acqua calda fino a coprire il pesce, coprite e cuocete a fuoco vivo per 2 minuti.
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Passaggio 6
Quando il liquido si sarà ridotto al minimo, aggiungete il vino Shaoxing, la salsa di soia e lo zucchero e continuate a cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa. Versate la salsa sul pesce con una spatola!
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Passaggio 7
Assaggiatela. Se non è abbastanza saporita, aggiungete altra salsa di soia e aceto, fate ridurre la salsa fino a farla addensare e poi toglietela dal fuoco. La salsa diventerà più saporita man mano che si riduce!
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Passaggio 8
Il pesce Huangshan, guarnito con cipollotti tritati, è davvero delizioso!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.