Тушеная рыба «Желтая гора»
Рецепт тушеной рыбы Хуаншань (с фотографиями и 8 шагами). Подготовка ингредиентов: очистите рыбу Хуаншань, сделайте два неглубоких надреза вдоль спины, нарежьте имбирь и измельчите зеленый лук.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты: очистите рыбу хуаншань, сделайте два неглубоких надреза на спине, нарежьте имбирь и измельчите зеленый лук.
- 02
Шаг 2
Нагрейте рапсовое масло в воке до тех пор, пока оно не достигнет 8 % от температуры дымления. Масло должно хорошо прогреться, но не должно пригореть.
- 03
Шаг 3
Аккуратно выложите рыбу Хуаншань на сковороду вдоль края, стараясь не разбрызгивать масло.
- 04
Шаг 4
После этого можно немного сократить время и перевернуть примерно через 2 минуты. Чем золотистее будет, тем вкуснее получится. Обязательно тщательно обжарьте оба конца!
- 05
Шаг 5
Для усиления вкуса добавьте лимонную воду или просто залейте рыбу горячей водой так, чтобы она полностью покрывала ее, накройте крышкой и готовьте на сильном огне 2 минуты.
- 06
Шаг 6
Когда в соусе останется совсем немного влаги, добавьте шаосинское вино, соевый соус и сахар и продолжайте варить на медленном огне, пока соус не загустеет. С помощью лопатки полейте соусом рыбу!
- 07
Шаг 7
Попробуйте на вкус. Если соус недостаточно ароматный, добавьте еще соевого соуса и уксуса, уварите соус до загустения, а затем снимите с огня. Соус станет вкуснее по мере уваривания!
- 08
Шаг 8
Рыба по-хуаншаньски, посыпанная мелко нарезанным зеленым луком, невероятно вкусная!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.