Pudim de Ovos Chinês Cozido no Vapor
Prepare em casa um pudim de ovos chinês cozido no vapor com ingredientes medidos e instruções de preparo claras e detalhadas. Uma adaptação original da BestFoodBook para a cozinha de casa, inspirada na culinária chinesa.
Preparo
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Etapa 1
Bata os ovos delicadamente, sem formar muita espuma. Incorpore o caldo morno (não quente) e o sal.
- 02
Etapa 2
Coe a mistura para uma tigela rasa resistente ao calor; retire as bolhas de ar.
- 03
Etapa 3
Cubra com um prato ou papel alumínio resistente ao calor para evitar que a condensação pingue dentro.
- 04
Etapa 4
Cozinhe no vapor sobre água fervente por 12 a 15 minutos, até que o centro esteja firme e os ovos atinjam 71 °C.
- 05
Etapa 5
Deixe descansar 2 minutos, depois regue com molho de soja e óleo de gergelim e adicione cebolinha.
Nutrição
Estimated per 1 of 3 servings from USDA SR Legacy (2018) ingredient values, not laboratory-tested. Three large eggs=150 g; vegetable stock assumed 1 g/ml; sesame oil=4.5 g. Count/spoon masses are assumptions; no cooking-yield or nutrient-retention factors. Full ingredient IDs and grams are in recipe-nutrition-mappings.json.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested