Tamales de Frango
Trouxinhas de massa de milho envoltas em palha de milho com recheio de frango ao molho salsa.
Preparo
- 01
Etapa 1
Deixe as palhas de milho de molho em água quente por 30 minutos até ficarem flexíveis e, em seguida, escorra.
- 02
Etapa 2
Bata a banha até ficar leve. Misture a farinha de milho, o fermento em pó e o sal; incorpore à banha com o caldo aos poucos, batendo até obter uma mistura macia e fácil de espalhar.
- 03
Etapa 3
Misture o frango cozido com o molho salsa. Espalhe cerca de 3 colheres de sopa de massa na extremidade mais larga de cada palha, deixando bordas.
- 04
Etapa 4
Adicione 1 colher de sopa de recheio, dobre as laterais para fechar a massa e dobre a extremidade mais estreita para cima. Não coma as cascas.
- 05
Etapa 5
Coloque as tamales com a abertura para cima em uma panela a vapor. Cozinhe no vapor sobre água fervente 75 a 90 minutos, adicionando água aos poucos, até que a massa se solte facilmente das palhas e o recheio atinja 74 °C.
- 06
Etapa 6
Deixe descansar 15 minutos antes de desembrulhar.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested