Tamales de pollo
Paquetitos de masa de maíz rellenos de pollo en salsa, envueltos en hojas de maíz.
Preparación
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Paso 1
Remoje las hojas de maíz en agua caliente durante 30 minutos hasta que estén flexibles y luego escúrralas.
- 02
Paso 2
Batir la manteca hasta que esté ligera. Mezclar la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal; incorporar gradualmente a la manteca con el caldo hasta que esté suave y untable.
- 03
Paso 3
Mezcla el pollo cocido con la salsa. Extiende aproximadamente 3 cucharadas de masa en el extremo más ancho de cada hoja de maíz, dejando bordes.
- 04
Paso 4
Agregue 1 cucharada de relleno, doble los lados para envolver la masa y doble el extremo más estrecho hacia arriba. No coma las cáscaras.
- 05
Paso 5
Coloque los tamales con la abertura hacia arriba en una vaporera. Cocine al vapor sobre agua hirviendo a fuego lento 90 75 , añadiendo agua, hasta que la masa se desprenda fácilmente de las hojas de maíz y el relleno alcance 74 °C.
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Paso 6
Deje reposar 15 minutos antes de desenvolverlo.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested