Boeuf Bourguignon
Um ensopado de carne ao vinho tinto com cenouras, cogumelos e bacon.
Preparo
- 01
Etapa 1
Aqueça o forno a 160 °C. Doure o bacon e, em seguida, a carne em lotes numa caçarola grossa untada com óleo; retire.
- 02
Etapa 2
Refogue a cebola e a cenoura até ficarem macias por 8 minutos. Adicione o alho, o extrato de tomate e a farinha e mexa por 1 minuto.
- 03
Etapa 3
Adicione o vinho e o caldo, raspe o fundo da panela e volte a colocar a carne e o bacon com as ervas.
- 04
Etapa 4
Cubra e cozinhe em fogo baixo 2 a 2.5 horas, até que a carne esteja macia o suficiente para ser desfiada facilmente com um garfo.
- 05
Etapa 5
Doure os cogumelos separadamente e incorpore-os ao ensopado nos últimos 20 minutos de cozimento. Retire as ervas e sirva.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested