Rindfleisch Bourguignon

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Speck und anschließend portionsweise Rindfleisch in einem geölten, schweren Schmortopf anbraten; herausnehmen.

2. 02

   Schritt 2

   Zwiebel und Karotten 8 Minuten andünsten. Knoblauch, Tomatenmark und Mehl hinzufügen und 1 Minute unter Rühren vermengen.

3. 03

   Schritt 3

   Wein und Brühe dazugeben, den Boden abkratzen und Rindfleisch und Speck mit den Kräutern wieder dazugeben.

4. 04

   Schritt 4

   Zugedeckt 2 bis 2.5 Stunden schmoren, bis das Rindfleisch sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

5. 05

   Schritt 5

   Die Pilze separat anbraten und in den letzten 20 Minuten unter den Eintopf rühren. Die Kräuter entfernen und servieren.