Rijst met varkensribbetjes
Dit recept voor rijst met varkensribbetjes bestaat uit 16 stappen en is geïllustreerd. Spoel eerst twee kopjes rijst grondig af en doe ze in de binnenpan van een rijstkoker. Voeg net genoeg water toe om de rijst te bedekken. Gooi het spoelwater niet weg; bewaar het voor later gebruik!
Bereiding
- 01
Stap 1
Spoel twee kopjes rijst grondig af en doe ze in de binnenpan van de rijstkoker. Voeg net genoeg water toe om de rijst te bedekken. Gooi het spoelwater niet weg; bewaar het voor later gebruik!
- 02
Stap 2
Giet het rijstwater in een wok, zet het vuur aan, voeg de ribben toe, blancheer ze om het bloed en schuim te verwijderen, laat ze uitlekken en zet ze apart!
- 03
Stap 3
Bind de lente-uitjes samen tot een knoop, snijd de knoflookteentjes do midden, snijd de gember in plakjes, was en schil de wortels en snijd ze in kleine stukjes. Zet steranijs, laurierblaadjes, meidoornbessen en gedroogde mandarijnschil klaar.
- 04
Stap 4
Verhit olie in een wok op laag vuur, voeg kandijsuiker toe en karameliseer.
- 05
Stap 5
Voeg de geblancheerde ribben toe en roerbak ze gelijkmatig, zodat de karamelkleur de ribben volledig bedekt!
- 06
Stap 6
Voeg vervolgens de lente-uitjes, gember, knoflook, steranijs, meidoorn, gedroogde mandarijnschil en laurierblaadjes toe en roerbak alles gelijkmatig.
- 07
Stap 7
Zet het vuur lager (middelhoog), voeg oestersaus, kookwijn en lichte sojasaus toe en roerbak alles gelijkmatig.
- 08
Stap 8
Voeg voldoende water toe om de ribben te bedekken, ongeveer 1000 gram. Zet het vuur hoog, voeg kippenbouillonpoeder en zout toe.
- 09
Stap 9
Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook, zet het vuur vervolgens lager (middelhoog) en laat het 40 minuten sudderen. Ik heb hiervoor een inductiekookplaat met timerfunctie gebruikt!
- 10
Stap 10
Voeg de wortels toe nadat het geheel 30 minuten heeft gesudderd.
- 11
Stap 11
Verwijder de lente-uitjes, gember, knoflook, steranijs, meidoorn, gedroogde mandarijnschil en laurierblaadjes en gooi ze weg.
- 12
Stap 12
Na 40 minuten zet je het vuur uit; de bouillon moet dan nog ongeveer een halve kom water bevatten.
- 13
Stap 13
Leg de ribben bovenop de rijst.
- 14
Stap 14
Giet de wortel- en varkensribbetjessoep erbij.
- 15
Stap 15
Druk op de kookknop en laat het apparaat na het overschakelen naar de warmhoudstand nog 10 minuten staan.
- 16
Stap 16
De geurige rijst met varkensribbetjes is klaar! Mijn man kan er wel twee kommen van opeten!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.