Schweinerippchenreis

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Zwei Tassen Reis gründlich waschen und in den Innentopf des Reiskochers geben. So viel Wasser hinzufügen, dass der Reis gerade bedeckt ist. Das Waschwasser nicht wegschütten, sondern für später aufbewahren!

   

2. 02

   Schritt 2

   Gießen Sie das Reiswasser in einen Wok, schalten Sie die Hitze ein, geben Sie die Rippchen hinzu, blanchieren Sie sie, um Blut und Schaum zu entfernen, lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite!

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Frühlingszwiebeln zu einem Knoten binden, die Knoblauchzehen halbieren, den Ingwer in Scheiben schneiden, die Karotten waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Sternanis, Lorbeerblätter, Hagebutten und getrocknete Mandarinenschalen bereitstellen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Öl in einem Wok bei schwacher Hitze erwärmen, Kandiszucker hinzufügen und karamellisieren lassen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die blanchierten Rippchen dazugeben und gleichmäßig anbraten, damit die Karamellfarbe die Rippchen vollständig überzieht!

   

6. 06

   Schritt 6

   Als Nächstes Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sternanis, Weißdorn, getrocknete Mandarinenschale und Lorbeerblätter hinzufügen und gleichmäßig anbraten.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Austernsauce, Kochwein und helle Sojasauce hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten.

   

8. 08

   Schritt 8

   Geben Sie so viel Wasser hinzu, dass die Rippchen bedeckt sind (etwa 1000 Gramm). Erhöhen Sie die Hitze, geben Sie Hühnerbrühepulver und Salz hinzu.

   

9. 09

   Schritt 9

   Nachdem die Flüssigkeit bei starker Hitze zum Kochen gebracht wurde, die Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen. Ich habe einen Induktionsherd mit Timerfunktion verwendet!

   

10. 10

    Schritt 10

    Die Karotten nach 30 Minuten Köcheln dazugeben.

    

11. 11

    Schritt 11

    Die Frühlingszwiebeln, den Ingwer, den Knoblauch, den Sternanis, die Hagebutten, die getrockneten Mandarinenschalen und die Lorbeerblätter aussortieren und wegwerfen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Nach 40 Minuten die Hitze abstellen; die Brühe sollte dann etwa die Hälfte einer Schüssel Wasser ergeben.

    

13. 13

    Schritt 13

    Die Rippchen auf dem Reis anrichten.

    

14. 14

    Schritt 14

    Gießen Sie die Karotten-Schweinerippchen-Suppe hinzu.

    

15. 15

    Schritt 15

    Drücken Sie die Kochtaste und lassen Sie das Gerät nach dem Umschalten auf Warmhalten weitere 10 Minuten ruhen.

    

16. 16

    Schritt 16

    Der duftende Schweinerippchenreis ist fertig! Mein Mann kann zwei Schüsseln davon essen!