Soep van mosselen, cordyceps, zeewier en botten.
Een stapsgewijze handleiding met foto's voor het maken van soep van mosselen, cordyceps, zeewier en graten, in totaal 12 stappen. Begin met het doen van de graten en koud water in een pan, breng aan de kook, schep het schuim eraf en spoel ze vervolgens schoon.
Bereiding
- 01
Stap 1
Doe de graten en het koude water in een pan, breng aan de kook, schep het schuim eraf en spoel ze schoon.
- 02
Stap 2
Week het zeewier van tevoren en snijd het in kleine stukjes.
- 03
Stap 3
Week de mosselen en verwijder de kieuwen.
- 04
Stap 4
Laat Cordyceps militaris vijf minuten weken.
- 05
Stap 5
Doe de graten en mosselen in een snelkookpan.
- 06
Stap 6
Voeg plakjes gember toe.
- 07
Stap 7
Voeg een geschikte hoeveelheid heet water toe en breng aan de kook, voeg dan een geschikte hoeveelheid kookwijn toe.
- 08
Stap 8
Voeg zeewier toe
- 09
Stap 9
Voeg Cordyceps militaris toe
- 10
Stap 10
Dek de pan af en verwarm tot er stoom uit het ontluchtingsventiel komt. Plaats vervolgens het stoomventiel terug en laat 30 minuten sudderen op laag vuur.
- 11
Stap 11
Voeg naar smaak zout toe.
- 12
Stap 12
Voedzame en heerlijke voorgerechtsoep
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.