Siciliaanse cannoli
Gefrituurde deegschelpjes met een zoete ricottavulling.
Bereiding
- 01
Stap 1
Wrijf de boter door de bloem en suiker. Meng het ei en de wijn erdoor tot een stevig deeg; kneed kort, wikkel het in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten.
- 02
Stap 2
Rol het deeg heel dun uit, snijd er cirkels van 10 cm doorsnee uit en wikkel deze om metalen cannoli-buisjes. Plak de overlappingen dicht met eiwit.
- 03
Stap 3
Verhit de olie tot 175 °C in een diepe pan die niet halfvol is. Bak de schelpen in porties gedurende 2 minuten tot 3 knapperig zijn.
- 04
Stap 4
Laat het afkoelen tot het hanteerbaar is, schuif de buizen er voorzichtig af en laat het volledig afkoelen.
- 05
Stap 5
Meng de uitgelekte ricotta met poedersuiker en chocolade. Spuit het mengsel vlak voor het serveren in de schelpjes en doop de uiteinden in pistachenoten.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested