Сицилийские канноли
Жареные пирожки с начинкой из сладкой рикотты.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Втирайте сливочное масло в муку и сахар. Добавьте яйцо и вино, чтобы получилось плотное тесто; немного вымесите, заверните и оставьте 30 минут.
- 02
Шаг 2
Раскатайте тесто очень тонко, вырежьте круги диаметром 10 см и оберните ими металлические трубочки для канноли. Запечатайте места наложения кругов яичным белком.
- 03
Шаг 3
Нагрейте масло до 175 °C в глубокой сковороде, заполненной менее чем наполовину. Обжаривайте ракушки партиями в течение 2 3 до хрустящей корочки.
- 04
Шаг 4
Достаточно остыли, чтобы их можно было взять в руки, аккуратно снимите с трубок и дайте им полностью остыть.
- 05
Шаг 5
Смешайте отцеженную рикотту с сахарной пудрой и шоколадом. Наполните формочки для печенья непосредственно перед подачей и обмакните концы в фисташки.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested