ヤムイモ、キノコ、ハトのスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   完成品の写真はこちらです。

   

2. 02

   手順 2

   写真に示されているように材料を準備します。（下処理済みの鳩1羽、長めのネギ、適量の山芋、椎茸、ひよこ豆、赤ナツメ、少量のクコの実）。

   

3. 03

   手順 3

   ハトを冷水を入れた鍋に入れ、ショウガとネギを加えて、まず湯通しする。

   

4. 04

   手順 4

   湯通しした後、取り出して血の泡を洗い流します。その後、別の鍋に熱湯を入れ、調理を続けます。

   

5. 05

   手順 5

   10分間煮込んだ後、電気鍋に移し、中弱火にして、用意しておいた赤ナツメ、クコの実、ヤマイモ、ヤムイモ、水に浸しておいたシイタケを加え、中弱火で1時間煮込む。

   

6. 06

   手順 6

   1煮込むと、鳩のスープの香りが辺り一面に広がります。この時点で、適量の塩とキノコの調味料を加えてください。

   

7. 07

   手順 7

   刻んだネギを散らし、皿に盛り付けて、心ゆくまでお楽しみください。