茹でた薄切り豚肉

作り方

1. 01

   手順 1

   豚ヒレ肉を薄切りにし、塩、料理酒、片栗粉、薄口醤油で15分間マリネする。

   

2. 02

   手順 2

   ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにして脇に置いておく。四川山椒、乾燥唐辛子、唐辛子粉を用意する。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに油を熱し、刻んだネギ、生姜、ニンニクを加えて香りが立つまで炒め、その後レタスを加えて炒める。

   

4. 04

   手順 4

   炒めたレタスをボウルに入れる。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を熱し、乾燥唐辛子と四川山椒を香りが立つまで炒め、取り出して脇に置いておく。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋に油を熱し、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを香りが立つまで炒め、その後、郫県唐辛子豆板醤を加えて油が赤くなるまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   熱湯を加えて沸騰させる。

   

8. 08

   手順 8

   お湯が沸騰したら、下味をつけた肉のスライスを加え、30秒ほど煮る。砂糖と醤油を少々加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

   

9. 09

   手順 9

   調理済みの肉とスープをレタスを入れたボウルに入れ、ネギとニンニク、先に炒めておいた四川山椒と唐辛子を散らし、最後に唐辛子粉を振りかける。

   

10. 10

    手順 10

    フライパンに油を熱し、上から注ぎます。

    

11. 11

    手順 11

    美味しくて風味豊かな豚肉の煮込み料理が完成しました！ぜひお試しください。お肉は驚くほど柔らかいですよ！皆さんもぜひお試しください！