キッシュ・ロレーヌ

作り方

1. 01

   手順 1

   オーブンを190 ℃に予熱する。直径23のタルト型にパイ生地を敷き詰め、底にフォークで穴を開け、 15分間冷やす。

2. 02

   手順 2

   ベーキングペーパーを敷き、重しを乗せて15分焼き、重しを取り除いてさらに5分焼きます。

3. 03

   手順 3

   ベーコンをフライパンで焼き色がつくまで炒め、余分な油を捨てる。

4. 04

   手順 4

   卵、生クリーム、牛乳、ナツメグ、コショウを泡立て器で混ぜ合わせる。パイ生地にベーコンを散らし、カスタード液を注ぎ入れる。

5. 05

   手順 5

   175 ℃で30 ～ 35分間焼き、中央が少し揺れる程度に固まり、中心部の温度が74 ℃に達するまで焼きます。10 10休ませます。