Quiche Lorraine
Un flan de tocino y crema horneado en una base de masa quebrada.
Preparación
- 01
Paso 1
Precalentar el horno a 190 °C. Forrar un molde para tarta de 23 cm con la masa, pinchar la base con un tenedor y refrigerar 15 minutos.
- 02
Paso 2
Forra el molde con papel de hornear y coloca pesas, hornea durante 15 minutos, retira las pesas y hornea 5 minutos más.
- 03
Paso 3
Cocine el tocino en una sartén hasta que se dore; escurra el exceso de grasa.
- 04
Paso 4
Bate los huevos, la crema, la leche, la nuez moscada y la pimienta. Esparce el tocino sobre la base y vierte la crema pastelera.
- 05
Paso 5
Hornear a 175 °C durante 30 minutos, hasta que esté cuajado con un ligero temblor en el centro y alcance 35 74 °C. Dejar reposar 10 minutos.
Nutrición
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Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested