Quiche lorraine
Une crème anglaise au bacon et à la crème cuite dans une pâte brisée.
Préparation
- 01
Étape 1
Préchauffer le four à 190 °C. Garnir un moule à tarte 23 cm de diamètre de pâte, piquer le fond et réfrigérer 15 minutes.
- 02
Étape 2
Tapissez le plat de papier sulfurisé et de poids, faites cuire 15 minutes, retirez les poids et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- 03
Étape 3
Faire cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré ; égoutter l'excédent de graisse.
- 04
Étape 4
Fouettez les œufs, la crème, le lait, la noix de muscade et le poivre. Répartissez le bacon dans le fond de tarte et versez la crème anglaise.
- 05
Étape 5
Cuire au four à 175 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit pris avec un léger tremblement au centre et que la température à cœur atteigne 74 °C. Laisser reposer 10 minutes.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested