パッタイ

作り方

1. 01

   手順 1

   麺は袋の表示に従って、完全に柔らかくなるまでではなく、しなやかになるまで水に浸し、その後水気を切る。

2. 02

   手順 2

   小さめの鍋にタマリンド、ナンプラー、砂糖を入れて、砂糖が溶けるまで温める。

3. 03

   手順 3

   中華鍋に油を熱し、豆腐を3分間炒め、ニンニクとエビを加えて、エビが不透明になるまで炒める。

4. 04

   手順 4

   軽く混ぜ合わせ、卵を加えて固まるまで炒める。麺、ソース、少量の水を加え、麺が柔らかくなるまで3 ～ 4分間炒める。

5. 05

   手順 5

   最後にモヤシとネギを加えて混ぜる。ピーナッツとライムを添えていただく。