チキンカツカレー

作り方

1. 01

   手順 1

   鍋に大さじ1杯の油を熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを5分間炒め、水を加えて15 ～ 20分間、柔らかくなるまで煮込む。

2. 02

   手順 2

   火を止めて、カレールーを液体に溶かす。再び弱火にかけ、とろみがつくまで5分間かき混ぜる。

3. 03

   手順 3

   鶏むね肉を厚さ1.5に平らに伸ばし、味付けをする。小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

4. 04

   手順 4

   揚げ油を170 ℃に熱する。鶏肉を数回に分けて、片面5 ～ 7分ずつ揚げ、片面ずつひっくり返しながら、中心部が74 ℃になり、きつね色になるまで揚げる。

5. 05

   手順 5

   網の上で油を切り、スライスして熱々のご飯とカレーソースを添えてお召し上がりください。