Hähnchen-Katsu-Curry
Bereiten Sie Chicken Katsu Curry zu Hause mit abgemessenen Zutaten und klaren, einzelnen Kochschritten zu. Eine originelle BestFoodBook-Rezeptur für die heimische Küche, inspiriert von der japanischen Küche.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Karotte und Kartoffel 5 Minuten anbraten, Wasser hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen 20 bis das Gemüse weich ist.
- 02
Schritt 2
Die Hitze abstellen und die Curry-Roux in der Flüssigkeit auflösen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten unter ständigem Rühren eindicken lassen.
- 03
Schritt 3
Hähnchenbrustfilets auf 1.5 cm Dicke flach klopfen und würzen. Anschließend nacheinander in Mehl, Ei und Panko panieren.
- 04
Schritt 4
Das Frittieröl auf 170 °C erhitzen. Das Hähnchen portionsweise 5 Minuten frittieren, dabei einmal wenden, bis es goldbraun ist und eine Kerntemperatur 74 °C 7 hat.
- 05
Schritt 5
Auf einem Gitter abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und mit heißem Reis und Currysauce servieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested