Torta tradizionale di fagioli rossi

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Riempite una teglia capiente con acqua fredda fino a circa 1 cm sopra il livello dell'impasto. Preriscaldate il forno a 130 gradi Celsius. 1 Scaldate l'olio di mais a 60 gradi 70 . Setacciate la farina per dolci nell'olio di mais e mescolate bene con una frusta. 2 Aggiungete il latte tiepido e i tuorli d'uovo. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

   

2. 02

   Passaggio 2

   3 Montare gli albumi a neve ferma. Aggiungere un terzo degli albumi montati al composto di uova e incorporarli delicatamente dal basso verso l'alto. 4 Una volta che il composto è ben amalgamato, versarlo nel restante composto di albumi. Continuare a mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

   

3. 03

   Passaggio 3

   5 Versare l'impasto in una teglia quadrata 8 cm foderata con carta da forno. Per prima cosa, versare 2/3 nella teglia, aggiungere i fagioli rossi, poi versare 1/3 dell'impasto. Infine, aggiungere il cacao in polvere all'impasto rimanente e mescolare bene.

   

4. 04

   Passaggio 4

   6 Decorate la superficie dell'impasto di cacao con dei motivi utilizzando una sac à poche. Picchiettate delicatamente la teglia un paio di volte e mettetela in forno preriscaldato per circa 10 minuti. Utilizzate il metodo a bagnomaria sul ripiano inferiore e cuocete a 130 gradi Celsius (340 gradi Fahrenheit) per 20 minuti. Quindi riducete la temperatura a 90 gradi Celsius ( 40 gradi Fahrenheit) e cuocete per altri 40 minuti. Regolate la temperatura del forno secondo necessità durante gli ultimi minuti.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Nota: (Il mio forno scalda molto, ma ogni forno è diverso. Regolate la temperatura in base al vostro forno.)