Pastel tradicional de frijoles rojos

Preparación

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   Paso 1

   Llena una bandeja grande para hornear con agua fría hasta aproximadamente 1 cm por encima de la masa. Precalienta el horno a 130 grados Celsius. 1 Calienta el aceite de maíz a 60 grados 70 . Tamiza la harina para pasteles sobre el aceite de maíz y mezcla bien con un batidor. 2 Agrega la leche tibia y las yemas de huevo. Mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos.

   

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   Paso 2

   3 Bate las claras a punto de nieve. Incorpora un tercio de las claras batidas a la mezcla de huevo y mézclalas suavemente de abajo hacia arriba. 4 Una vez que la mezcla esté bien integrada, viértela sobre el resto de la mezcla de claras. Continúa mezclando hasta que esté completamente integrada.

   

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   Paso 3

   5 Vierte la masa en un molde cuadrado 8 cm (8 pulgadas) forrado con papel de horno. Primero, vierte 2/3 en el molde, añade los frijoles rojos y luego vierte el 1/3 restante. Finalmente, agrega el cacao en polvo a la masa restante y mezcla bien.

   

4. 04

   Paso 4

   6 Con una manga pastelera, dibuja patrones sobre la superficie de la masa de cacao en polvo. Golpea suavemente el molde varias veces y colócalo en un horno precalentado durante unos 10 minutos. Usa el método de baño maría en la rejilla inferior y hornea a 130 grados Celsius (340 grados Fahrenheit) durante 20 minutos. Luego, reduce la temperatura a 90 grados Celsius ( 40 grados Fahrenheit) y hornea durante otros 40 minutos. Ajusta la temperatura del horno según sea necesario durante los últimos minutos.

   

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   Paso 5

   Nota: (Mi horno calienta mucho, y cada horno es diferente. Ajusta la temperatura según tu propio horno).