전통 팥 케이크

조리 방법

1. 01

   단계 1

   큰 베이킹 팬에 반죽 위로 약 1 정도 찬물을 채웁니다. 오븐을 130 도로 예열합니다. 1 옥수수유를 60 70 가열합니다. 케이크 가루를 체에 쳐서 옥수수유에 넣고 거품기로 잘 섞습니다. 2 따뜻한 우유와 달걀 노른자를 넣고 덩어리가 없어질 때까지 매끄럽게 섞습니다.

   

2. 02

   단계 2

   3 달걀흰자를 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 휘핑한 달걀흰자의 3분의 1을 달걀 혼합물에 넣고 아래에서 위로 살살 섞어줍니다. 4 혼합물이 고르게 섞이면 남은 달걀흰자 혼합물에 부어줍니다. 잘 섞일 때까지 계속 접듯이 섞어줍니다.

   

3. 03

   단계 3

   5 베이킹 페이퍼를 깐 8 정사각형 틀에 반죽을 붓습니다. 먼저 2/3 틀에 붓고 팥을 넣은 다음, 나머지 1/3 을 붓습니다. 마지막으로 남은 반죽에 코코아 가루를 넣고 잘 섞어줍니다.

   

4. 04

   단계 4

   6 코코아 가루 반죽 표면에 원하는 무늬를 짜주세요. 팬을 가볍게 몇 번 두드린 후 예열된 오븐에 약 10 분간 넣어둡니다. 오븐 하단 선반에 중탕하여 130 °C(340°F)에서 20 분간 굽습니다. 그런 다음 온도를 90 °C( 40 °F)로 낮추고 40분 더 구워줍니다. 마지막 몇 분 동안 필요에 따라 오븐 온도를 조절하세요.

   

5. 05

   단계 5

   참고: (제 오븐은 온도가 높게 나오는 편이고, 오븐마다 성능이 다르니 사용하시는 오븐에 맞춰 온도를 조절하세요.)