Giglio, sedano e gamberetti
Ricetta con bulbi di giglio, sedano e gamberi (con foto, 7 passaggi). Lavare il sedano e tagliarlo a fette spesse in diagonale; sgusciare e pulire i gamberi, marinarli brevemente nel vino da cucina; affettare lo zenzero; rimuovere i gambi dai bulbi di giglio, lavarli e separare i petali; sciogliere l'amido di mais in una piccola ciotola di acqua fredda per ottenere una pastella.
Preparazione
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Passaggio 1
Lavare accuratamente il sedano e tagliarlo a fette spesse in diagonale; sgusciare e pulire i gamberi, marinarli brevemente nel vino da cucina; affettare lo zenzero; rimuovere i gambi dai bulbi di giglio, lavarli e separare i petali; mescolare l'amido di mais con una ciotolina di acqua fredda per ottenere una pastella.
- 02
Passaggio 2
Tostare le noci di macadamia in una padella asciutta a fuoco medio finché non sprigionano il loro aroma, quindi rimuoverle e metterle da parte.
- 03
Passaggio 3
Scaldate un wok fino a circa il 60% della sua temperatura massima, aggiungete l'olio d'oliva e fate soffriggere le fettine di zenzero finché non saranno profumate.
- 04
Passaggio 4
Scaldate la padella fino a raggiungere il 90% della temperatura, quindi aggiungete il sedano e fatelo soffriggere a fuoco vivo finché non cambia colore.
- 05
Passaggio 5
Aggiungete i gamberi e continuate a soffriggere a fuoco vivo finché non diventano leggermente rosa.
- 06
Passaggio 6
Aggiungete le noci di macadamia e fatele soffriggere a fuoco vivo fino a quando non saranno ben amalgamate.
- 07
Passaggio 7
Aggiungete i bulbi di giglio freschi e continuate a soffriggere a fuoco vivo per circa due minuti. Infine, aggiungete la maizena diluita in acqua, la salsa di ostriche e il sale, mescolate uniformemente fino a quando gli ingredienti non saranno ricoperti da una salsa leggera, quindi togliete dal fuoco e servite.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.