백합, 셀러리, 새우

조리 방법

1. 01

   단계 1

   셀러리를 깨끗이 씻어 굵게 어슷썰기 하고, 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 요리용 술에 잠시 재워두기, 생강은 얇게 썰기, 백합 구근의 줄기를 제거하고 씻은 후 꽃잎을 하나씩 떼어내기, 작은 그릇에 옥수수 전분을 넣고 찬물을 부어 전분물을 만들기.

   

2. 02

   단계 2

   마카다미아넛을 마른 프라이팬에 중불로 향이 날 때까지 볶은 후 꺼내서 따로 두세요.

   

3. 03

   단계 3

   웍을 최대 온도의 약 60% 정도로 달군 후 올리브유를 두르고 생강 조각을 향이 날 때까지 볶습니다.

   

4. 04

   단계 4

   팬을 90% 정도 뜨겁게 달군 후 셀러리를 넣고 색이 변할 때까지 센 불에서 볶아주세요.

   

5. 05

   단계 5

   새우를 넣고 새우가 살짝 분홍빛을 띨 때까지 센 불에서 계속 볶아주세요.

   

6. 06

   단계 6

   마카다미아 너트를 넣고 센 불에서 골고루 섞일 때까지 볶아주세요.

   

7. 07

   단계 7

   신선한 백합 구근을 넣고 센 불에서 약 2분간 볶습니다. 마지막으로 전분물, 굴소스, 소금을 넣고 재료에 얇은 소스가 골고루 묻도록 볶은 후 불에서 내려 접시에 담아냅니다.