Kimchi fatto in casa, un antipasto dal sapore acidulo e delizioso, da gustare a volontà.
Ricetta casalinga per un kimchi saporito e gustoso, in 6 passaggi con foto. Lavate e asciugate cavolo, cavolfiore, lattuga e carote!
Preparazione
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Passaggio 1
Lavate e asciugate il cavolo, il cavolfiore, la lattuga e le carote!
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Passaggio 2
Strofinate le carote e la lattuga con un po' di sale per eliminare l'umidità in eccesso, quindi lasciatele asciugare all'aria.
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Passaggio 3
Aggiungete sale, zucchero, glutammato monosodico (MSG), aceto, peperoni sottaceto e la loro salamoia all'acqua bollita e raffreddata. Il sapore è a discrezione personale. Se vi piace piccante, aggiungete più peperoni sottaceto o peperoncini secchi. Se vi piace aspro, aggiungete più aceto. Potete anche aggiungere anice stellato, cannella e alloro a piacere.
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Passaggio 4
Immergete le verdure essiccate nell'acqua di conservazione dei peperoni sottaceto.
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Passaggio 5
Puoi aggiungere zucchero bianco e zucchero di canna a piacere!
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Passaggio 6
Il delizioso kimchi si gusta al meglio dopo essere stato sigillato e conservato in frigorifero per almeno sei ore.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.