Tofu aux œufs de cent ans

Préparation

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   Étape 1

   Préparez les ingrédients et assaisonnements suivants : poudre cinq-épices, poivre en poudre, graines de sésame, sauce soja, huile de piment, ail haché, oignons verts hachés et coriandre.

   

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   Étape 2

   Astuce pour sortir le tofu du réfrigérateur : Retournez la boîte de tofu et retirez un coin.

   

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   Étape 3

   Ouvrez l'emballage du tofu sur le devant et les côtés à l'aide d'un couteau et retirez le film protecteur.

   

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   Étape 4

   Retournez le tofu sur une assiette, de préférence carrée, car ce format est idéal pour le présenter. (Point de vue esthétique)

   

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   Étape 5

   Pressez délicatement la zone autour de la coque ; un peu d'air suffira à la détacher automatiquement. Cette fois-ci, elle ne s'est pas détachée complètement, vérifiez donc simplement.

   

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   Étape 6

   Utilisez un couteau pour découper directement sur l'assiette, en fines tranches rectangulaires.

   

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   Étape 7

   Écalez l'œuf de cent ans, coupez-le d'abord en deux dans le sens de la longueur, puis recoupez chaque moitié en deux dans le même sens. Une fois coupé en lamelles, tranchez-le en morceaux. Les œufs de cent ans sont assez collants et peuvent facilement adhérer au couteau ; voici donc une petite astuce : humidifiez la lame ou enduisez-la d'huile de sésame avant de couper !

   

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   Étape 8

   Disposez les œufs de cent ans sur le tofu et saupoudrez de poivre.

   

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   Étape 9

   Saupoudrer de poudre cinq-épices et de sucre.

   

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    Étape 10

    Ajouter l'ail haché et parsemer de graines de sésame.

    

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    Étape 11

    Saupoudrer de poudre de poulet ; j'ai utilisé du glutamate monosodique à la place.

    

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    Étape 12

    Et des oignons verts hachés

    

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    Étape 13

    Arrosez d'un filet de sauce soja et d'huile pimentée

    

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    Étape 14

    Faites pivoter l'assiette pour répartir uniformément la sauce au fond.

    

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    Étape 15

    Commençons !