Tofu maison

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer un bloc de tofu et le laver.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez le tofu en petits cubes et réservez.

   

3. 03

   Étape 3

   Porter l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter le tofu, le blanchir brièvement pour éliminer toute odeur désagréable ;

   

4. 04

   Étape 4

   Hachez finement les oignons verts, l'ail et la coriandre, et réservez.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites tremper les champignons oreilles de Judas jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis réservez-les.

   

6. 06

   Étape 6

   Coupez les carottes en tranches ;

   

7. 07

   Étape 7

   Porter l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter les carottes et les blanchir brièvement.

   

8. 08

   Étape 8

   Dans un bol, mélanger la poudre de treize épices, la sauce soja, la poudre de poulet, la sauce aux huîtres, la sauce soja foncée, le sucre et la fécule de maïs, ajouter la quantité d'eau appropriée et bien mélanger.

   

9. 09

   Étape 9

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les oignons verts et l'ail, et faites-les sauter.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez les champignons oreilles de Judas et faites-les sauter ;

    

11. 11

    Étape 11

    Versez la sauce ;

    

12. 12

    Étape 12

    Ajouter le tofu une fois que l'eau bout ;

    

13. 13

    Étape 13

    Ajoutez les oignons verts hachés et remuez délicatement (attention à ne pas casser le tofu) ;

    

14. 14

    Étape 14

    Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson à feu vif ;

    

15. 15

    Étape 15

    Ajoutez une pincée de poivre blanc en poudre et attendez que la sauce épaississe.

    

16. 16

    Étape 16

    Retirer du feu ;