crêpes d'aubergines

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Achetez une aubergine et épluchez-la.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez en tranches et faites-les tremper dans l'eau.

   

3. 03

   Étape 3

   Faire tremper dans l'eau pendant dix minutes, puis égoutter, effilocher et enfin couper en dés.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez un peu de sel, pressez pour en extraire l'eau, mettez-le dans un bol ou un récipient et cassez-y deux œufs.

   

5. 05

   Étape 5

   Battre les œufs, ajouter un peu d'oignon vert haché, du sel et du bouillon de poulet selon votre goût.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez ensuite la fécule de patate douce, disponible en ligne et sans additifs. Versez-en la quantité appropriée et mélangez bien.

   

7. 07

   Étape 7

   Versez l'huile, faites-la chauffer, puis utilisez une cuillère pour mettre les ingrédients mélangés dans la casserole.

   

8. 08

   Étape 8

   Faites revenir à feu doux jusqu'à ce qu'un côté soit doré. Coupez en 4 morceaux (ajustez la quantité si nécessaire), puis retournez et faites dorer l'autre côté. Retirez de la poêle.

   

9. 09

   Étape 9

   Voici à quoi ressemble le produit final. Vous pouvez placer du papier absorbant l'huile en dessous.