Auberginenpfannkuchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Kauf dir eine Aubergine und schäle sie.

   

2. 02

   Schritt 2

   In Scheiben schneiden und in Wasser einweichen

   

3. 03

   Schritt 3

   Zehn Minuten in Wasser einweichen, dann abtropfen lassen, zerkleinern und anschließend würfeln.

   

4. 04

   Schritt 4

   Etwas Salz hinzufügen, das Wasser ausdrücken, in eine Schüssel oder einen Behälter geben und zwei Eier hineinschlagen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Eier verquirlen, etwas gehackte Frühlingszwiebeln, Salz und Hühnerbrühe nach Geschmack hinzufügen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Anschließend die online erhältliche Süßkartoffelstärke ohne Zusatzstoffe hinzufügen. Eine angemessene Menge dazugeben und gut umrühren.

   

7. 07

   Schritt 7

   Gießen Sie das Öl hinein, erhitzen Sie es und geben Sie dann die vermischten Zutaten mit einem Löffel in den Topf.

   

8. 08

   Schritt 8

   Bei schwacher Hitze in der Pfanne braten, bis eine Seite goldbraun ist. In 4 Stücke schneiden (die Anzahl gegebenenfalls anpassen), wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen.

   

9. 09

   Schritt 9

   So sieht das fertige Produkt aus. Sie können ölabsorbierendes Papier darunterlegen.