Poulet thaï Larb
Préparez un larb de poulet thaï à la maison grâce à des ingrédients dosés et des étapes de cuisson claires et détaillées. Une adaptation originale de BestFoodBook, inspirée de la cuisine thaïlandaise, pour une cuisine familiale réussie.
Préparation
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Étape 1
Faites griller le riz cru à sec dans une poêle à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Laissez refroidir, puis réduisez-le en poudre grossière.
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Étape 2
Mettre le poulet et l'eau dans une casserole ; cuire à feu moyen, en défaisant les grumeaux, pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que le poulet atteigne 74 °C.
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Étape 3
Retirez du feu et incorporez le jus de citron vert, la sauce de poisson et les flocons de piment.
- 04
Étape 4
Incorporez l'échalote, l'oignon nouveau, la menthe, la coriandre et le riz grillé moulu.
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Étape 5
Servir chaud ou à température ambiante avec des feuilles de laitue ; ne pas laisser la viande cuite à température ambiante pendant plus de 2 heures.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested