Chili au bœuf à la texane

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Faites griller brièvement les piments dans une poêle sèche, faites-les tremper dans de l'eau chaude 20 minutes, puis égouttez-les et mixez-les avec 250 ml de bouillon.

2. 02

   Étape 2

   Faire dorer le bœuf dans l'huile par petites quantités et le retirer.

3. 03

   Étape 3

   Faites revenir l'oignon dans la même casserole pendant 8 minutes. Ajoutez l'ail, le cumin, l'origan et la pâte de tomates pendant 1 minute.

4. 04

   Étape 4

   Remettre le bœuf avec la purée de piment, le reste du bouillon et le sel. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 2 heures, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

5. 05

   Étape 5

   Mélanger la farine de maïs avec 40 ml d'eau, incorporer au chili et laisser mijoter 10 minutes pour épaissir.