Pozole Rojo
Une soupe de porc au piment rouge et au maïs hominy, garnie de produits frais.
Préparation
- 01
Étape 1
Déposez le porc dans une casserole avec la moitié de l'oignon, deux gousses d'ail et de l'eau. Laissez mijoter doucement pendant 90 minutes en écumant régulièrement.
- 02
Étape 2
Faites tremper les piments dans de l'eau chaude 20 minutes. Égouttez-les et mixez-les avec l'oignon et l'ail restants et 200 ml de bouillon de cuisson.
- 03
Étape 3
Filtrer la purée de piment dans la marmite de porc.
- 04
Étape 4
Ajouter le maïs hominy, l'origan et le sel et laisser mijoter 40 à 50 minutes jusqu'à ce que le porc soit très tendre.
- 05
Étape 5
Servir avec du chou, des radis et du citron vert ajoutés à table.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested