Chilaquiles Rojos
Des quartiers de tortillas croustillants légèrement mijotés dans une sauce salsa rouge.
Préparation
- 01
Étape 1
Préchauffer le four à 210 °C. Mélanger les quartiers de tortilla avec 30 ml d'huile et cuire au four pendant 12 à 15 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- 02
Étape 2
Faire mijoter les tomates, le piment guajillo, l'oignon et l'ail dans l'eau pendant 10 minutes ; égoutter et mixer avec le bouillon et le sel.
- 03
Étape 3
Faites chauffer le reste d'huile dans une grande poêle, ajoutez la salsa et laissez mijoter 8 minutes.
- 04
Étape 4
Enrobez les chips de tortilla de sauce pendant 30 à 60 secondes, en conservant quelques bords croustillants.
- 05
Étape 5
Garnir immédiatement de queso fresco, de crème fraîche, d'oignon rouge et de coriandre.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested