Soupe au poulet Avgolemono
Soupe de poulet et de riz épaissie au citron et aux œufs.
Préparation
- 01
Étape 1
Laisser mijoter le poulet et les carottes dans le bouillon pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet atteigne 74 °C. Retirer le poulet et l'effilocher.
- 02
Étape 2
Ajouter le riz au bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 15 minutes.
- 03
Étape 3
Fouettez les œufs et le citron dans un bol. Incorporez lentement 400 ml de bouillon chaud en fouettant pour tempérer.
- 04
Étape 4
Baissez le feu, remettez le poulet, puis incorporez le mélange d'œufs sans le faire bouillir.
- 05
Étape 5
Remuez délicatement jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement et atteigne 71 °C. Ajoutez l'aneth et le poivre et servez immédiatement.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested