Куриный суп Авголемоно
Куриный суп с рисом, загущенный лимоном и яйцом.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Варите курицу и морковь в бульоне 20 минут, пока курица не достигнет температуры 74 °C. Выньте курицу и измельчите.
- 02
Шаг 2
Добавьте рис в бульон и варите на медленном огне до готовности, примерно 15 минут.
- 03
Шаг 3
В миске взбейте яйца и лимонный сок. Медленно, постоянно помешивая, влейте 400 мл горячего бульона, чтобы он не перегрелся.
- 04
Шаг 4
Убавьте огонь до минимума, верните курицу на место, затем добавьте яичную смесь, не доводя до кипения.
- 05
Шаг 5
Аккуратно помешивайте, пока суп слегка не загустеет и не достигнет температуры 71 °C. Добавьте укроп и перец и сразу же подавайте.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested