Sopa de Frango Avgolemono
Sopa de frango com arroz, engrossada com limão e ovo.
Preparo
- 01
Etapa 1
Cozinhe o frango e a cenoura no caldo em fogo brando por 20 minutos, até que o frango atinja 74 °C. Retire o frango e desfie.
- 02
Etapa 2
Adicione o arroz ao caldo e cozinhe em fogo brando até ficar macio, por cerca de 15 minutos.
- 03
Etapa 3
Numa tigela, bata os ovos e o limão. Aos poucos, adicione 400 ml de caldo quente, mexendo sempre, até a mistura ficar macia.
- 04
Etapa 4
Abaixe o fogo, coloque o frango de volta na panela e, em seguida, incorpore a mistura de ovos sem deixar ferver.
- 05
Etapa 5
Mexa delicadamente até a sopa engrossar ligeiramente e atingir 71 °C. Adicione o endro e a pimenta e sirva imediatamente.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested