Palometa con aceite de cebolleta
Palometa estofada con aceite de cebolleta: Receta paso 8 paso con fotos. Limpie la palometa quitando las vísceras y enjuagándola bien. Corte dos trozos de jengibre en rodajas y pique las cebolletas.
Preparación
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Paso 1
Limpia el pámpano retirando sus órganos internos y lavándolo bien. Corta dos trozos de jengibre en rodajas y pica cebolletas.
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Paso 2
Espolvorea azúcar y sal sobre el lomo del pescado.
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Paso 3
Rocíe con vino Shaoxing, salsa de soja y vinagre.
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Paso 4
Colóquelo en una vaporera durante 5 minutos, o cuézalo al vapor en una olla al baño maría durante 5 minutos, preferiblemente cubierto con film transparente.
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Paso 5
Lo sacaron con entusiasmo, le añadieron glutamato monosódico y lo adornaron con cebolletas picadas —cuantas más, mejor—, cubriéndolo lo máximo posible.
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Paso 6
Calentar el aceite en un wok hasta que alcance 8 9 de su temperatura máxima.
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Paso 7
Al verterlo, oirás un chisporroteo. Ten cuidado, ya que el aceite puede salpicar.
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Paso 8
¡No uses demasiado aceite, o le quitará todo el sabor a la salsa!
Nutrición
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