Zitronenaromatisierte, würzig-saure Hühnerfüße
Rezept für würzig-saure Hühnerfüße mit Zitronenaroma ( 5 Schritte): Die Hühnerfüße gründlich waschen und die Krallen kürzen. Dadurch tritt beim Kochen weniger Blut aus. Die Hühnerfüße in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und Ingwerscheiben sowie Kochwein hinzufügen, um eventuelle unangenehme Gerüche zu neutralisieren.
Zubereitung
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Schritt 1
Nach dem Waschen der Hühnerfüße die Krallen abschneiden. Dadurch tritt beim Kochen weniger Blut aus. Die Hühnerfüße in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und Ingwerscheiben sowie Kochwein hinzufügen, um den fischigen Geruch zu neutralisieren.
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Schritt 2
Anschließend abdecken und 10 Minuten garen. Sobald die Hühnerfüße gar sind, herausnehmen und 30 Minuten in Eiswasser einlegen. Falls kein Eiswasser vorhanden ist, die Füße vorher mit kaltem Wasser abspülen. Das ist das Geheimnis für besonders bissfeste Hühnerfüße!
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Schritt 3
Bereiten Sie die Zutaten vor: Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Koriander fein hacken; grüne und rote Chilischoten fein hacken. Wer es schärfer mag, kann stattdessen Vogelaugenchilis verwenden.
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Schritt 4
Eine halbe Zitrone in Scheiben schneiden und die andere Hälfte auspressen. Das Fruchtfleisch der Passionsfrucht mit einem Löffel herausschaben. Mit Salz, heller Sojasauce, Zucker und Weißweinessig würzen und abschmecken. Die Hühnerfüße mit allen Zutaten vermengen, gut durchmischen, mit Frischhaltefolie abdecken und 5 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
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Schritt 5
Und schon sind die appetitlichen und köstlichen, scharf-sauren Hühnerfüße mit Zitrone und Passionsfrucht fertig! Ich will ja nicht angeben, aber dieser Topf ist so lecker, dass man ihn glatt verkaufen könnte! Macht ihn zu Hause nach, und eure Familie wird ihn im Nu verputzen!
Nährwerte
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