Bunte, mit vegetarischer Füllung gefüllte Brötchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Spinat in Stücke schneiden, mit etwas Wasser in einen Mixer geben, zu Saft pürieren und anschließend durch ein Sieb abseihen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Verwenden Sie den gefilterten Gemüsesaft zum Kneten des Teigs und geben Sie während des Knetens etwas Hefe hinzu.

   

3. 03

   Schritt 3

   Das Gleiche gilt für Karotten.

   

4. 04

   Schritt 4

   Man kann auch den Saft von farbigem Gemüse wie Rotkohl und violetter Süßkartoffel für den Teig verwenden.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Augenbohnen nach dem Waschen in kochendem Wasser blanchieren.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die gebratenen Augenbohnen mit kaltem Wasser abspülen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die verquirlten Eier hineingießen und sofort stocken lassen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die Augenbohnen und Frühlingszwiebeln fein hacken und zusammen mit den Eiern beiseitestellen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Eier, Augenbohnen und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben, etwas Salz, Speiseöl, Sesamöl und zum Schluss etwas Sojasauce hinzufügen. Gut vermischen, die Füllung ist fertig.

   

10. 10

    Schritt 10

    Den Teig zu einer etwas dickeren Platte ausrollen; dadurch geht er nach dem Dämpfen besser auf.

    

11. 11

    Schritt 11

    Den Teig zu Brötchen formen und zehn Minuten ruhen lassen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Wasser in einen Topf geben, einen Dämpfeinsatz daraufsetzen, den Einsatz leicht mit Öl einfetten, die Brötchen in den Einsatz legen, abdecken und nach dem Aufkochen des Wassers zehn Minuten dämpfen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Öffnen Sie den Deckel zwei Minuten nach Ablauf der Zeit.

    

14. 14

    Schritt 14

    Die köstlichen vegetarischen Kuhbohnenbrötchen sind fertig! Ein Bissen genügt – einfach himmlisch! Dazu passt perfekt eine Schüssel Porridge!