Gedämpfte Brötchen (mit Schnittlauch und Eiern)

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Schnittlauch fein hacken

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Eier verquirlen

   

3. 03

   Schritt 3

   Mehl vorbereiten

   

4. 04

   Schritt 4

   Füge 13 Hefe (z. B. Angel) zum Mehl hinzu.

   

5. 05

   Schritt 5

   Den Teig mit warmem Wasser vermengen, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat und Luftblasen an der Oberfläche gebildet haben. Anschließend etwas Mehl abnehmen und kleine Teigkugeln abzwicken.

   

6. 06

   Schritt 6

   Gehackte Eier, Salz, Pfeffer, Austernsauce und Öl zu den Schnittlauch geben und gut vermischen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Teilen Sie den Teig in mehrere kleine Portionen und rollen Sie diese dann zu dünnen Platten aus.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die Füllung in die Teigtaschen wickeln, dann Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Warten, bis die Teigtaschen im Topf sind.

   

9. 09

   Schritt 9

   Die Brötchen in den Dampfgarer geben und 20 15 dämpfen. Anschließend die Hitze abstellen und die Brötchen herausnehmen.