罗马式盐煎肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将肉片拍干，轻轻压扁至5毫米厚。在每片肉片上放上意大利熏火腿和鼠尾草，用牙签固定。

2. 02

   步骤 2

   只需在每块肉排的底部撒上面粉即可。

3. 03

   步骤 3

   在煎锅中加热油和一半的黄油。分批煎肉排，鼠尾草面朝上煎2分钟，然后翻面继续煎至肉的内部温度达到63 °C；取出后静置3分钟。

4. 04

   步骤 4

   将葡萄酒和高汤倒入锅中， 4 3 。拌入剩余的黄油和胡椒粉。

5. 05

   步骤 5

   上菜前取出牙签，与锅里的酱汁一起盛出。