บะหมี่เย็น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   แช่เส้นบะหมี่บัควีทในน้ำเย็น (เส้นบะหมี่แห้งต้องแช่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง มิฉะนั้นจะไม่สุก)

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาด หั่นแตงกวาเป็นเส้นบางๆ ฉีกพริกเป็นชิ้นๆ และหั่นผักชี ขิง และกระเทียมเป็นเส้นบางๆ เช่นกัน ใส่ทุกอย่างลงในชาม (วิธีการหั่นขึ้นอยู่กับอารมณ์ของพ่อฉัน บางทีวันนี้เขาอาจชอบหั่นแบบนี้ก็ได้ ถ้าคุณไม่รู้วิธีหั่นเป็นเส้นบางๆ คุณสามารถหั่นแตงกวาเป็นเส้น พริกหวานเป็นเส้น ผักชีเป็นท่อน ขิงเป็นเส้นหรือเป็นแผ่น และกระเทียมเป็นแผ่นก็ได้)

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เทน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วลงไป เติมซีอิ๊วดำสองสามหยดเพื่อเพิ่มสี น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ) เกลือเล็กน้อย และผงชูรสเล็กน้อย ชิมซอสและปรับรสชาติตามชอบ จากนั้นนำไปแช่เย็น (ซอสมีรสหวานอมเปรี้ยว ดังนั้นเกลือและผงชูรสจึงใช้เพื่อเพิ่มรสชาติเท่านั้น ควรใส่ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ และอย่าใส่มากเกินไป)

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   นำเส้นบะหมี่ไปต้มในน้ำเดือดจนน้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นตักขึ้น สะเด็ดน้ำ และล้างด้วยน้ำเย็นจนเย็นสนิท

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่เส้นบะหมี่ลงในชาม แล้วเทน้ำซุปเย็นลงไป