เค้กหม้อทอดไร้น้ำมัน

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   แยกไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่ขาวในภาชนะที่สะอาด ปราศจากน้ำมันและน้ำ จากนั้นเทไข่แดงลงในภาชนะเดียวกัน เติมน้ำตาล 20 กรัม แล้วตีให้เข้ากัน

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใส่น้ำส้มสายชูขาว 2 หยดลงในไข่ขาว ใส่น้ำตาล 20 กรัมลงไปทีละ 3 ส่วน ใส่ส่วนแรกเมื่อไข่ขาวเริ่มเป็นฟองเล็กๆ ใส่ส่วนที่สองเมื่อไข่ขาวเริ่มเป็นเส้นบางๆ ใส่ส่วนที่สามแล้วตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง จนกระทั่งเมื่อยกตะกร้อขึ้น ไข่ขาวจะตั้งยอดแข็ง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ค่อยๆ ตักไข่ขาวที่ตีจนขึ้นฟูแล้วลงไปผสมกับไข่แดงทีละน้อย 3 ส่วน คนเบาๆ จากบนลงล่าง เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ขาวฟูและยุบตัวลง

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสามนาที จากนั้นวางพิมพ์เค้กลงไป อบที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส 20 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 170 องศาเซลเซียสและอบ 12 นาที

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เค้กที่อบเสร็จแล้วถูกตกแต่งด้วยการโรยผงนมลงไป