ไก่กังเปา

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หมักไก่หั่นเต๋า 30 20 ใส่ไข่ไก่ทั้งฟอง เบกกิ้งโซดา แป้งข้าวโพด และเกลือ แล้วคนตามเข็มนาฬิกาจนไก่เคลือบด้วยน้ำหมักอย่างทั่วถึง อย่าปล่อยให้หนังไก่แห้ง (สามารถใช้น้ำมันทาเพื่อเคลือบหนังได้)

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หั่นแครอทเป็นชิ้นบางๆ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋า

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   นำชิ้นไก่ไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ถั่วลิสงทอด (ใส่ลงน้ำมันขณะที่ยังเย็นอยู่ และตักขึ้นเมื่อเปลือกนอกแตกออก)

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ผัด: ผัดกระเทียมและขิงจนหอม จากนั้นใส่แครอท ไก่หั่นเต๋า และแตงกวาตามลำดับ เติมซอสพริก น้ำตาล เกลือ ผงปรุงรสไก่ และเหล้าปรุงอาหาร

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ปรุงซอสให้ข้นจนเคลือบน้ำซุปได้ทั่ว

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   จานหลังจากปรุงอาหารเสร็จ