หม้อไฟเต้าหู้และกะหล่ำปลีดอง
นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำหม้อไฟกะหล่ำปลีดองและเต้าหู้ ซึ่งมีทั้งหมด 15 ขั้นตอน ก่อนอื่น มาดูภาพของอาหารที่ทำเสร็จแล้วกันค่ะ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
นี่คือภาพของผลงานที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว
- 02
ขั้นตอน 2
เตรียมส่วนผสม: หั่นเนื้อหมู (จริงๆ แล้วควรใช้หมูสามชั้น แต่ฉันไม่มีที่บ้านเลยใช้เนื้อสันในแทน ส่วนตัวฉันคิดว่าหมูสามชั้นหอมที่สุด) หั่นต้นหอม หั่นขิง และล้างพริกชี้ฟ้าสองเม็ดเล็ก
- 03
ขั้นตอน 3
แช่วุ้นเส้นจนนิ่มแล้วพักไว้
- 04
ขั้นตอน 4
หั่นเต้าหู้แช่แข็งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วพักไว้
- 05
ขั้นตอน 5
หั่นกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้
- 06
ขั้นตอน 6
ตั้งกระทะเย็นให้ร้อน
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่น้ำมันและผัดพริกเสฉวนจนมีกลิ่นหอม
- 08
ขั้นตอน 8
ผัดพริกเสฉวนจนหอม แล้วตักออกทิ้งไป ใส่เนื้อที่หั่นไว้แล้วลงไปผัดจนน้ำระเหยออกเล็กน้อย
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ ได้แก่ ต้นหอมซอย ขิงซอย และพริกขี้หนูเม็ดเล็ก แล้วผัด ผัดต่อไปเรื่อยๆ
- 10
ขั้นตอน 10
เมื่อได้กลิ่นหอมแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีดองที่เตรียมไว้ลงไป ผัดต่ออีกสักครู่ เติมเกลือเล็กน้อยและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย อย่าใช้ซีอิ๊วดำ เพราะจะทำให้สีของอาหารเปลี่ยนไป และส่งผลต่อทั้งรสชาติและรูปลักษณ์
- 11
ขั้นตอน 11
เติมน้ำเดือดลงไปให้พอในครั้งเดียว และอย่าเติมน้ำเพิ่มในภายหลัง เคี่ยวด้วยไฟแรง
- 12
ขั้นตอน 12
เมื่อน้ำซุปในหม้อเดือดแล้ว ให้ใส่เต้าหู้แช่แข็งลงไป แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนปานกลาง
- 13
ขั้นตอน 13
หลังจากใส่เต้าหู้แช่แข็งแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีก 30 นาที เมื่อน้ำซุปงวดลง เต้าหู้จะดูดซับรสชาติ และจะส่งกลิ่นหอมออกมา สรุปแล้ว อร่อยอย่างเหลือเชื่อ!
- 14
ขั้นตอน 14
ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้แล้วลงไป เนื่องจากวุ้นเส้นของฉันไม่ได้ทำจากแป้งมันเทศบริสุทธิ์และไม่ทนต่อการต้มเป็นเวลานาน จึงต้องต้มต่ออีกห้านาที ใส่ผงซุปไก่และกระเทียมสับที่เตรียมไว้แล้วลงไป ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย
- 15
ขั้นตอน 15
จัดใส่จานแล้วเสิร์ฟได้เลย! หม้อไฟเต้าหู้และกะหล่ำปลีดองรสชาติสดชื่น เปรี้ยวอมหวาน และน่ารับประทาน พร้อมเสิร์ฟแล้ว อร่อยลงตัว ทานคู่กับข้าวสวยหรือซาลาเปาก็อร่อยเช่นกัน
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้