Stufato di crauti e tofu

Preparazione

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   Passaggio 1

   Ecco una foto del prodotto finito.

   

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   Passaggio 2

   Preparate gli ingredienti: affettate la carne di maiale (originariamente si dovrebbe usare la pancetta, ma non ne avevo in casa, quindi ho usato il filetto; personalmente penso che la pancetta sia la parte più profumata), affettate i cipollotti, affettate lo zenzero e lavate due peperoncini piccoli.

   

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   Passaggio 3

   Metti a bagno i vermicelli di soia finché non si ammorbidiscono e poi mettili da parte.

   

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   Passaggio 4

   Tagliate il tofu congelato a cubetti e mettetelo da parte.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Tritate finemente il cavolo sottaceto e mettetelo da parte.

   

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   Passaggio 6

   Scaldare una padella fredda.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete l'olio e fate soffriggere i grani di pepe di Sichuan finché non sprigionano il loro aroma.

   

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   Passaggio 8

   Fate soffriggere i grani di pepe di Sichuan finché non sprigionano il loro aroma, quindi rimuoveteli e scartateli. Aggiungete le fettine di carne precedentemente tagliate e fatele saltare in padella finché l'umidità non sarà leggermente evaporata.

   

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   Passaggio 9

   Aggiungete gli ingredienti preparati, tra cui cipollotti tritati, zenzero tritato e peperoncini piccoli, e fate soffriggere. Continuate a soffriggere.

   

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    Passaggio 10

    Una volta che il profumo si sarà sprigionato, aggiungete il cavolo marinato preparato e saltatelo in padella per qualche altro istante. Aggiungete un cucchiaino di sale e un po' di salsa di soia chiara. Non usate salsa di soia scura, perché scurirebbe il piatto e ne altererebbe sia il sapore che l'aspetto.

    

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    Passaggio 11

    Aggiungere acqua bollente, in una sola volta, e non aggiungerne altra in seguito. Lasciar sobbollire a fuoco vivo.

    

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    Passaggio 12

    Una volta che la zuppa nella pentola bolle, aggiungete il tofu congelato e fate sobbollire a fuoco medio-basso.

    

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    Passaggio 13

    Dopo aver aggiunto il tofu congelato, continuate la cottura a fuoco lento per 30 minuti. Una volta che il brodo si sarà ridotto, il tofu avrà assorbito i sapori e sprigionerà un aroma intenso. Insomma, è incredibilmente delizioso!

    

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    Passaggio 14

    Aggiungete i vermicelli di soia precedentemente ammollati. Poiché i miei vermicelli di soia non sono fatti di puro amido di patate dolci e non resistono a lunghe cotture, cuoceteli per altri cinque minuti. Aggiungete il brodo di pollo e l'aglio tritato precedentemente preparato, ed è pronto da servire.

    

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    Passaggio 15

    Impiattate e servite! Un gustoso e rinfrescante stufato di cavolo cappuccio e tofu sottaceto è pronto. È delizioso e si abbina perfettamente con riso o panini al vapore.