Sauerkraut- und Tofu-Eintopf
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung von eingelegtem Kohl und Tofu-Eintopf in 15 Schritten. Zuerst sehen Sie hier ein Bild des fertigen Gerichts.
Zubereitung
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Schritt 1
Hier ist ein Bild des fertigen Produkts.
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Schritt 2
Bereiten Sie die Zutaten vor: Schneiden Sie das Schweinefleisch in Scheiben (eigentlich sollte man Schweinebauch verwenden, aber ich hatte keinen zu Hause, also habe ich stattdessen Filet genommen; ich persönlich finde, dass Schweinebauch am aromatischsten ist), schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Scheiben, schneiden Sie den Ingwer in Scheiben und waschen Sie zwei kleine Chilischoten.
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Schritt 3
Die Glasnudeln einweichen, bis sie weich sind, und beiseite stellen.
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Schritt 4
Den gefrorenen Tofu in Würfel schneiden und beiseite stellen.
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Schritt 5
Den Sauerkraut in feine Streifen schneiden und beiseite stellen.
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Schritt 6
Eine kalte Pfanne erwärmen.
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Schritt 7
Öl hinzufügen und die Sichuanpfefferkörner darin anbraten, bis sie duften.
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Schritt 8
Die Sichuanpfefferkörner anbraten, bis sie duften, dann entfernen und entsorgen. Die vorgeschnittenen Fleischscheiben hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis die Flüssigkeit etwas verdampft ist.
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Schritt 9
Die vorbereiteten Zutaten, darunter die geschnittenen Frühlingszwiebeln, den geschnittenen Ingwer und die kleinen Chilischoten, hinzufügen und unter Rühren anbraten. Weiter unter Rühren braten.
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Schritt 10
Sobald sich der Duft entfaltet hat, den vorbereiteten Sauerkraut hinzufügen und kurz unter Rühren anbraten. Einen kleinen Löffel Salz und etwas helle Sojasauce dazugeben. Verwenden Sie keine dunkle Sojasauce, da diese das Gericht dunkel färbt und sowohl Geschmack als auch Aussehen beeinträchtigt.
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Schritt 11
Geben Sie auf einmal ausreichend kochendes Wasser hinzu und füllen Sie die Mischung bei starker Hitze köcheln.
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Schritt 12
Sobald die Suppe im Topf kocht, den gefrorenen Tofu hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen.
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Schritt 13
Nachdem der gefrorene Tofu hinzugefügt wurde, weitere 30 Minuten köcheln lassen. Sobald die Brühe reduziert ist, hat der Tofu die Aromen aufgenommen und verströmt ein intensives Aroma. Kurz gesagt: Es ist unglaublich lecker!
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Schritt 14
Die eingeweichten Glasnudeln hinzufügen. Da meine Glasnudeln nicht aus reiner Süßkartoffelstärke bestehen und nicht lange kochen sollten, koche ich sie weitere fünf Minuten. Hühnerbrühe und den vorbereiteten gehackten Knoblauch dazugeben, und schon kann serviert werden.
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Schritt 15
Anrichten und servieren! Ein erfrischender, pikanter und appetitlicher Eintopf mit eingelegtem Kohl und Tofu ist fertig. Er schmeckt köstlich und passt hervorragend zu Reis oder gedämpften Brötchen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.