ชีสเค้กสไตล์นิวยอร์ก

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ผสมเศษบิสกิตกับเนย แล้วกดลงในพิมพ์เค้กทรงกลม 23 ซม. ที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าอบ 10 นาที

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ตีครีมชีสและน้ำตาลด้วยความเร็วต่ำจนเนียน จากนั้นผสมครีมเปรี้ยว แป้ง วานิลลา และเปลือกมะนาวขูดลงไป

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตีไข่ทีละฟองโดยไม่ให้มีฟองอากาศมากเกินไป เทลงบนแป้งพาย

4. 04

   ขั้นตอน 4

   อบ 70 60 จนขอบเริ่มสุกและตรงกลางยังคงมีลักษณะสั่นเล็กน้อย และมีอุณหภูมิถึง 71 องศาเซลเซียส หากเริ่มไหม้เร็วเกินไป ให้ใช้ฟอยล์คลุมไว้หลวมๆ

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ปิดเตาอบ เปิดประตูเตาอบเล็กน้อย แล้วปล่อยให้เย็นภายในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง พักให้เย็นสักครู่ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงก่อนหั่น