Tarta de queso al estilo neoyorquino
Un denso pastel de queso crema horneado sobre una base de galleta.
Preparación
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Paso 1
Precalentar el horno a 170 °C. Mezclar las migas de galleta con la mantequilla y presionar la mezcla en un molde desmontable 23 cm forrado con papel de horno; hornear 10 minutos.
- 02
Paso 2
Batir el queso crema y el azúcar a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar la crema agria, la harina, la vainilla y la ralladura de limón.
- 03
Paso 3
Incorporar los huevos uno a uno batiendo bien después de cada adición, sin incorporar aire en exceso. Verter sobre la base.
- 04
Paso 4
Hornee 60 minutos 70 hasta que los bordes estén firmes y el centro tenga un ligero movimiento, alcanzando una temperatura interna 71 °C. Si se dora demasiado rápido, cúbralo ligeramente con papel de aluminio.
- 05
Paso 5
Apague el horno, abra ligeramente la puerta y deje enfriar el interior durante 1 hora. Deje enfriar brevemente y luego refrigere durante al menos 6 horas antes de cortarlo.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested